Les ingrédients de la tajine agneau et potimarron pour 4 personnes :

1 gigot d’agneau
1/2 potimarron
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
4 cs de Ras el hanout
8 grains de poivre blanc
400 gr de semoule

Émincez l’oignon, coupez la courgette et le potimarron (avec la peau, c’est comestible) en cubes.

Désossez le gigot et coupez le en morceaux mais gardez l’os.

Faites suer l’oignon dans une cocotte ou tajine jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajoutez l’agneau avec deux CS de Ras el hanout et les gousses d’ail entières.

Faites dorer la viande puis ajoutez le reste des ingrédients (excepté la semoule) et couvrez d’eau à hauteur puis salez.

Amenez à ébullition puis faites mijoter à feux très doux pendant 4h.

Préparez ensuite votre semoule et servez la tajine agneau et potimarron