Les ingrédients des tagliatelles asperges et saumon pour 2 personnes :

• 250 gr de tagliatelles (j’ai utilisé des tagliatelles à l’encre de seiche)
• 200 gr de saumon frais sans peau
• 8 asperges vertes
• 25 cl de crème liquide
• 2 cc de Maizena
• 1 CS de graines de pavot
• 2 échalotes
• beurre
• sel et poivre

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez les asperges pendant 10 minutes.

Émincez ensuite les échalotes et faites les dorer dans le beurre puis ajoutez le saumon, coupé en lamelles, ainsi que les graines de pavot et faites cuire 2 minutes.

Ajoutez la crème liquide et amenez à petits bouillons, ajoutez le maizena dilué dans de l’eau froide et mettez ensuite à feu minimum quelques minutes puis coupez.

Gardez l’eau des asperges mais retirez celles-ci à l’aide d’une écumoire.

Plongez les pâtes dans l’eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué.

Coupez les asperges en bâtonnets et ajoutez les à la sauce aux saumons et 2 minutes avant la fin de la cuisson de vos pâtes donnez un coup de chaud.

Égouttez vos pâtes et mélangez les avec la sauce.

Il ne vous reste plus qu’à déguster vos Tagliatelles asperges et saumon.