Les ingrédients de la Soupe épicée de porc et patates douces pour 4 personnes :

• 1 filet de porc coupé en minces tranches
• 1 cuillère à café de sambal œlek
• 2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 oignons verts, émincés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1,25 litre de bouillon de poulet
• 2 patates douces épluchées et coupée en dés
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 100 g de nouilles chinoises
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Dans une grande casserole, dorez le porc avec le sambal œlek avec l’huile d’olive et de sésame.

Salez et poivrez puis ajoutez les oignons verts, l’ail et cuire 1 minute.

Ajoutez le bouillon, la patate douce, le gingembre, les feuilles de coriandre et portez à ébullition.

Couvrir et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.

Ajoutez les nouilles et poursuivre la cuisson 2 minutes puis servez !