Les ingrédients de la salade d’Ebly et sa vinaigrette japonaise pour 4 personnes :

• Pour la vinaigrette

4 c. à soupe de gingembre
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de citron
4 c. à soupe de sirop d’érable
3 sachets de Miso
2 c. à café d’ail haché
1/2 c. à café de sel

Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais

• Pour la salade :

500 gr d’Ebly
500 gr de crevettes de la mer du nord décortiquées
2 branche de tomates cerises
2 oignon rouge
8 abricots
50 gr de noix de pécan
150 gr de tofu

Faites bouillir 2l d’eau salée et faites y cuire l’Ebly 10 minutes. Passez à l’eau froide, égouttez et laissez refroidir.

Coupez les tomates cerises en deux et les abricots en 6.

Émincez l’oignon et concassez les noix de pécan.

Coupez le tofu en cubes.

Mélangez le tout en veillant bien à ce que l’Ebly soit froid et incorporez la vinaigrette.