Risotto basses calories aux brocolis pour 4 personnes :

1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
175 g de riz brun
75 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’amandes grillées
500 g de brocolis divisés en petits bouquets
50 g de parmesan râpé
sel et poivre

Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes puis ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enduit d’huile.

Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Ajoutez les brocolis et faites cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.

Ajoutez le parmesan et faites cuire quelques minutes encore.

Saupoudrez le plat avec les amandes grillées et servir très chaud.