Raviolis  aux truffes pour 6 à 8 personnes :

1 bocal de purée de truffes
6 cuill. à soupe Parmesan
Persil plat
75 cl. de crème fraiche
Huile de truffes
2 gousses d’ail
Raviolis aux truffes si possible (1kg)

Faites revenir l’ail coupé en petits morceaux dans un peu d’huile de truffe.

Ajoutez la crème, laissez chauffer à feu doux.

Faites bouillir de l’eau.

Ajoutez la purée de truffes et le parmesan à la crème, mélangez et laissez chauffer 15 minutes à feu doux

Mettre les raviolis dans l’eau et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux la crème aux truffes.

Une fois servi, parsemez de persil plat et servez.