Les ingrédients de la panna cotta parmesan et basilic pour 12 personnes :

40 cl de crème liquide entière,
20 cl de lait,
45 g de Parmesan,
1 cas de basilic seché
2 feuilles de gélatine
12 pétales de tomate confite
12 lamelles de jambon de parme

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Coupez le Parmesan en morceaux.

Versez le lait, la crème, le basilic et le Parmesan dans une casserole et amenez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez.

Répartissez dans les verrines et réservez au frais quelques heures.

Avant de servir, ajoutez un pétale de tomate confite et une lamelle de jambon de parme.