les ingrédients du gazpacho chocolat blanc et à la noix de coco, sorbet à la framboise pour 4 personnes :

• 125 ml crème culinaire allégée à 20% MG
• 1 boîte sorbet à la framboise
• 8 biscuits soufflés aux amandes
• 15 ml lait demi-écrémé
• 100 ml lait de coco
• 4 madeleines
• Perle de sirop Monin
• 1 brin de menthe fraiche
• 60 g chocolat blanc

Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait et la crème.

Ajoutez la crème de coco et mixez jusqu’à obtention d’une masse lisse.

Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir : versez le gazpacho coco-chocolat dans des assiettes creuses.

Servez avec une quenelle de sorbet à la framboise.

Terminez par les madeleines émiettées et les soufflés croquants, puis décorez avec quelques feuilles de menthe et des perles de sirop Monin.