Les ingrédients du gâteau de crêpes frangipane pour 6 personnes :

• Pour les crêpes :

250 g de farine
3 oeufs
20 g de sucre
20 g de beurre fondu
50 cl de lait
1 pincée de sel

• Pour la crème :

1 oeuf + 1 jaune
50 g de sucre
40 g de farine
40 cl de lait
50 g de poudre d’amande
Amandes effilées

Faites 10-12 crêpes et réservez.

Faites chauffer le lait.

Battez 1 oeuf et 1 jaune avec le sucre dans une casserole et incorporez-y la farine et le lait chaud en remuant.

Faites épaissir sur le feu pendant 5 min.

Ajoutez l’amande en poudre et laissez encore 2 minutes au feu.

Dans un plat, alternez crêpes et crème d’amande.

Saupoudrez d’amandes effilées et réservez au frais environ 2 heure.