Les ingrédients des Filets de rouget sauce curry  pour 4 personnes : 

• 1 oignon
• 20g de farine
• 20g de beurre
• 50cl de bouillon de volaille( 50 cl d’eau bouillante+2 cubes de bouillon de volaille)
• 10cl de lait de coco
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 pincée de piment d’espelette
• 12 filets de rouget
• sel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis jetez-y d’un seul coup la farine. Mélangez pendant 3 à 3 minutes, sans laisser colorer.

Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant.

Incorporez le curry, l’oignon et le lait de coco.

Mélangez et laissez la sauce épaissir.

Salez et ajoutez le piment d’Espelette.

Faites chauffer votre poêle avec de l’huile d’olive et cuisez les rougets 3 à 5 minutes sur la peau, salez et poivrez.

Servez les et nappez les de sauce et vos filets de rouget sauce curry sont prêts !