Les ingrédients pour les cuisses de canard braisées pour 4 personnes :
- 4 cuisses de canard avec la peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oignons, émincés
- 2 c. soupe de whisky
- 1 bouteille de 33 de St-Feuillen blonde
- 8 carottes, pelées
- 8 pommes de terre grelots ou cornes de gatte
- 2 branches de romarin frais
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une cocotte allant au four, dorez les cuisses de canard sur la peau à feu moyen dans l’huile. Salez, poivrez et réservez sur une assiette.
Dans la même casserole, dorer les oignons dans le gras de canard. Salez, poivrez et déglacez avec le whisky.
Ajoutez la bière, les carottes, les PDT et le romarin puis placez le canard sur les légumes, côté peau vers le haut.
Cuire au four, à découvert, environ 1 h 30-2h00 (jusqu’à ce que la viande se détache bien de l’os).
Origine : http://www.ricardocuisine.com/