Les ingrédients pour les Anguilles rôties au vin blanc pour 2 personnes :

• 600 gr d’anguilles
• 25 g de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 feuille de laurier
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 oignon en rondelle
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Coupez les anguilles en tronçons et faites les dorez avec le beurre à feu vif dans une poêle.

Dans un plat allant au four, posez les morceaux d’anguilles et saupoudrer d’ail haché. Salez et poivrez et ajoutez le laurier.

Arrosez de vin puis recouvrez le poisson avec les rondelles d’oignon et saupoudrez le tout de chapelure.

Enfournez 30 minutes.

Vous pouvez servir les anguilles rôties avec des chicons au miel.